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庆丰“明厨亮灶”安装实施
来源: | 作者:pmo5325b5 | 发布时间: 2018-11-12 | 239 次浏览 | 分享到:

“明厨亮灶”让百姓吃得放心



  千龙网3月17日讯(记者 陈宏旭 朱李可)北京华天饮食集团旗下庆丰包子铺、同春园、同和居等43家老字号餐厅正式启动“明厨亮灶”工程。距记者发稿时庆丰包子铺已有十几家店完成改造,原本计划在6月底完成的工程,现在已经完成过半,进展快速。

后厨加工间里的摄像头可监视厨师们的一举一动    千龙网记者  朱李可 摄

后厨灶间里的摄像头    千龙网记者  朱李可 摄


后厨的摄像头    千龙网记者  朱李可 摄


  为了更清楚的了解改造情况,记者特意到正在进行改造的庆丰包子铺太仆寺街店进行现场采访。据负责改造的相关负责人介绍,改造工程安排在21:00停业后才会进行。

  21:00整,改造工程准时开工。工人们首先要确定摄像头的安装位置,庆丰包子铺对外展示的加工区主要包括洗消间,粗加工间,冷荤间和灶间(包子间本已经符合明厨标准,不需要再进行改造),根据确定好的施工方案先进行穿线作业,没多一会儿记者看到工人头上早已大汗淋漓,但却丝毫不敢懈怠。据了解根据门店房屋结构穿线分为暗线和明线两种方式,在穿线结束后就是安装和调试摄像头,最后在大厅内部明显位置安装电视,并通过视频线将监控影像在电视上播放。调试完成后,记者了解到“明厨亮灶”对于显示屏的尺寸、应公开展示的部分以及改造过程中的关键部位、重要环节都有严格的要求。


工人师傅在安装摄像头    千龙网记者  朱李可 摄


工人师傅在安装监控电视    千龙网记者  朱李可 摄


安装工人正在调试摄像头    千龙网记者  朱李可 摄


  记者通过在店里的实地观察体会到,“明厨亮灶”改造工程可以让百姓吃着更加的放心。


安装在店里的大屏幕可让顾客随时看到后厨情况     千龙网记者  朱李可 摄